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2019年9月 2日 (月)

01.08.26 手作りトマトの料理、自家製トマトジャムをつくってみた。

乃木坂46の真夏のコンサートツアーファイナル、よかったー。

 

っていっても神宮球場ではなく、地元の映画館でライブビュー観戦でしたが。

 

卒業生もたくさんきてたし、かりんちゃんも来てたみたい!
「あなたの番です」のドラマもリアタイでみたかったらしく速攻帰ったみたいですが(笑)

 

・・・自家製ドライトマトが思ったより時間がかかりそうなので、違うトマト料理を・・・。

 

あ、これ作った事ないかも!

 

01.08.26 手作りトマトの料理、自家製トマトジャムをつくってみた。

 

トマト(皮をむいたほうがいいみたい)+トマトの1/2-2/3の砂糖+そしてレモン汁を加えて煮込むんだって!

 

これなら自分で甘さを調整できるからいいかも!

 

・・・カンタンだけど、けっこう奥が深いですねー。

 

・トマトのフルーティーさとなめらかさを残したい時は長時間できないので水分とばせないし、

 

・でも砂糖やレモン汁の量は多くしたくないし

 

・強火は風味とんじゃうし・・・。

 

・・・で、片栗粉を入れてみました。

 

うん、まあまあかな?

 

 

お鍋に少量の水を入れて、ざっくりトマトを切って入れ、弱めの中火で。
最初は固いけど、ある時急に柔らかくなるので木ヘラでつぶしながら水分をとばし、砂糖を加えさらに弱火に、そして最後にレモン汁と片栗粉を。

 

調理時間は10分強でできるかな?

 

今度作る時は、トマトの風味をもっと味わいたいので、レモン汁ではなく、クエン酸で挑戦してみたいかなー。

 

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