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2019年8月27日 (火)

01.08.26 NHKテレビ番組、ひるまえほっと トマト料理が! トマトファルシ

・・・バルス!(天空の城ラピュタより)

 

っていいたくなるなる、トマトファルス! ファルシといったりファルスといったりするみたい。

 

でも、メガドライブ愛好家、メガドライバーとしては、「ファルス」のほうがしっくりくるのよねー。

 

だって・・・ダークファルス(ファンタシースターより)ががが!
01.08.26 NHKテレビ番組、ひるまえほっと トマト料理が! トマトファルシ

 

トマトを器にして詰め込む料理ですねー、トマトファルシ。

 

トマトをくりぬいて、その中にカレー風味のトマト挽肉(トマト・挽肉・玉葱・小麦粉・カレー粉・ほか)を炒めたものを詰め込んでオーブンでグリルするんですねー。

 

おいしそう!

 

紹介HPは、こちら。https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20190826.html

 

以下、HPより抜粋。

 

***

 

 

 

2019年8月26日

 

トマトファルシ

 

かんたんおいしい作りおきフレンチ

 

元フランス料理店シェフ・家政婦 タサン志麻さん

 

材料2人分
トマト 2個
塩 適量
オリーブ油 大さじ1
たまねぎ(みじん切り) 1/2玉
合いびき肉 300g
カレー粉 小さじ1/2
塩・こしょう 適量
ケチャップ 大さじ1
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1

<バターライス>
米 1合
バター 大さじ1

 

 

 

つくり方
1.トマトのヘタを切り落とす。ヘタは後で使うので、とっておく。スプーンで中身をくり抜く。
<Point>皮とくっついている部分をスプーンで切り離すようにすると良い。
2.くり抜いた(1)の内部に塩をふり、逆さに置いて、水分を抜く。
<Point>塩をして水分を抜いておくと、トマトのうまみが引き出されます。
3.フライパンを中火にかけ、オリーブ油を入れ、たまねぎをじっくり炒める。
4.(3)に合いびき肉、(1)でくり抜いたトマトの中身を加え、水分をとばしながら炒める。カレー粉、ケチャップ、塩・こしょう、小麦粉を加え、混ぜる。
<Point>小麦粉を入れることで、とろみがつき、全体がまとまる。
5.(4)を(2)に詰める。
<Point>空気が入らないように、ぎっしり詰める。
6.(5)の上に、(1)のトマトのヘタをのせ、オリーブ油を上からかける。
7.予熱で200℃に温めたオーブンで、10~15分間焼く。
<Point>オーブントースターの場合は、800Wで10~15分間。焦げやすいので、低温でじっくり焼く。
8.皿に盛り付け、バターライス(炊いたご飯にバターを混ぜる)を添えて、完成。

***

 

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