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2016年7月29日 (金)

28.07.25 テレビ東京テレビ番組、なないろ日和!で、トマト特集が!トマトの底力を見よ!今が旬!トマトの美味しい食べ方徹底解剖

今日は29日、肉の日(にくの日)ですねー。でももちろんトマトの話題!

・・・へぇー、なんとなく、はなまるマーケット?

薬丸くん、そして、トマト料理大好きの、ちなみ千波先生じゃーん!

あ、なつかしのドロンズ!

28.07.25 テレビ東京テレビ番組、なないろ日和!で、トマト特集が!トマトの底力を見よ!今が旬!トマトの美味しい食べ方徹底解剖

さすが浜内千波先生、独特の世界観ありますねー。・・・pon!の時ほどではないけど(笑)

えーっと、トマトのおさらい、トマトジュース、いろんな色のトマト、トマトケチャップ、カゴメ、トマト味噌、トマトカレー、トマトパッツァ。うまみの相乗効果。

1)まずは、トマトについて。ビタミンC、ビタミンE、リコピンなどが豊富。

2)まずはおなじみ、セレブ・デ・トマト。いろんなトマトとトマトジュース「薫寿」、トマト料理(イベリコ豚とミニトマトとトマト酢など)などの紹介。

3)そして、千葉県?のスーパ、ダイエー市川コルトンプラザ店で、いろんなトマトの紹介。

赤色:リコピン、黒:アントシアニン、黄色やオレンジ:βカロテンと、色によってポリフェノールの種類や成分が違うんだって。

4)そしてトマトといえば、カゴメ。国内初のトマトジュースを発売した創業130年?の老舗。プレミアムトマトジュースの紹介や、濃縮還元とストレートの違いなど。

5)トマトケチャップと味噌を同量つかった「トマト味噌」とアレンジ料理。サバの味噌煮、みそ汁、豚汁など。さっぱりしているのに旨みがあるしトマト臭くないので、夏におすすめ!

6)トマトケチャップのすごさ。・味噌+トマトケチャップで30%の減塩。・トマトケチャップは和食にあう!「料理のさしすせそ」がそろってる。砂糖:甘味、しお、酢:酸味、旨み、香り。

7)試食。・マグロにトマトケチャップでおいしさワンランクアップ!

8)相乗効果。ちがう旨み成分とあわせると、相乗効果!お肉(イノシン酸)+トマト(グルタミン酸)など。トマトは脂溶性なので、油も。オリーブ油など。ちなみに早摘みがいい!

9)料理。アクアパッツァのトマト版、トマトパッツァ(烏賊すりおろし野菜とアサリ蒸し焼き)、水を使わないトマトカレー(すりおろし野菜+生姜+鶏肉のカレー)など。

10)すりおろし(切りおろし)に使った、おろし器の紹介と、推薦人の、和食賛否両論の料理人、笠原さん(疲れてる?人相悪くなったような?)

番組の大半がトマト特集でしたねー!

番組のHPは、こちら。http://www.tv-tokyo.co.jp/nanairo/

今回のは、こちら。http://www.tv-tokyo.co.jp/7stlive/2016/07/post-1015.html

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