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2016年7月23日 (土)

28.07.04(28.07.03深夜) NHKテレビ番組、地球ドラマチックで、トマト料理対決が!?「究極の料理対決~科学は経験を超えられるか~」

そうそう、こういうバカっぽいの大好き!

料理人の匠に、化学の力で立ち向かう!

プロに、機械は勝てるか!?

28.07.04(28.07.03深夜) NHKテレビ番組、地球ドラマチックで、トマト料理対決が!?「究極の料理対決~科学は経験を超えられるか~」

遠心分離機などをつかっていましたねー(笑)

なかには、まあまあの出来の料理もできてましたね(笑)

紹介HPは、こちら。http://www.nhk.or.jp/docudocu/program/183/2340442/index.html

番組HPは、こちら。http://www4.nhk.or.jp/dramatic/

以下、HPより抜粋。

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今をときめく一流シェフと物質科学の権威が、前菜からデザートまで同じ料理をそれぞれの方法で調理し、味を競う。トマトスープで教授が取り出した秘密兵器は遠心分離機!グルタミン酸を分離させ、トマトのエキスを抽出してスープに。ステーキでは、真空パックと液体窒素を駆使して科学的にミディアムレアを作り出す。フォンダン・ショコラでは、電子レンジが大活躍!シェフを驚かせる。果たして判定は…?(2016年イギリス)

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