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2015年5月20日 (水)

27.05.04 トマト塩麹レイヨー(トマトの調味料) 緑と風の農園 高橋秀樹 ¥450 有楽町駅近くの茨城県アンテナショップにて

いろんな調味料が流行って、どんどん新しいのがでてきますよねー。

塩レモンも流行したよねー。

その前だったよね、塩こうじって。

で、その後にトマト塩麹も便乗した・・・流行しかけたような。

 

27.05.04 1381-1386  トマト塩麹レイヨー(トマトの調味料) 緑と風の農園 高橋秀樹 ¥450 有楽町駅近くの茨城県アンテナショップにて

以前、自分で作った、トマトジュース+塩糀のトマト塩麹と感じが違うかも。

うん、なんだろ?・・・独特の粉っぽさ?繊維質?粘度と酸味が!

種ごとトマトを煮てトマトピューレにして、カッテージチーズ?ヨーグルト?酒粕?をまぜた感じかなー(笑)

どういうふうに使えばいいんだろ?

使い方さえわかれば、おいしく使えそうなんだけど。

レイヨーっていう、酸味のある大玉トマトを使っているんだって。

原材料:トマト・米こうじ・食塩・醤油・しょうが。

会社のHPは、こちら。http://gwfarm.sakura.ne.jp/

トマト塩糀の紹介HPは、こちら。http://gwfarm.sakura.ne.jp/tomato/tomato.html

以下、HPより抜粋。

***

トマト塩糀とは
●トマトと塩糀、それにスパイスを加えた手作りソースが「トマト塩糀」です!
●添加物は一切使っておりません。

●トマト塩糀は材料となったトマトの品種により味に違いがございます。
例えば酸味が強いレイヨー種のトマトが材料の場合、料理に混ぜる等、塩味と相性が良く
甘味が強いフルティカ種だと口当たりが良いので、そのままクラッカーやパンにのせてお使いいただくのに適しております。
桃太郎ファイト・ハルカは上記の二種よりも癖がなく、使いやすい味となっております。
季節ごとのトマトの味を是非お楽しみください!

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