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2014年7月 9日 (水)

26.07.18 (限定7/18-20?) トマトとバルサミコの冷やしあえ麺(トマトのラーメン:あえ麺) らーめん煙 ¥? 福生駅近くのらーめん煙にて

26.07.18 1134-1147 26.07.18 (限定7/18-20?) トマトとバルサミコの冷やしあえ麺(トマトのラーメン:あえ麺) らーめん煙 ¥? 福生駅近くのらーめん煙にて

以下、メルマガより抜粋。

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こんにちは、らーめん煙です。

今週の限定です!
メルマガ会員限定
「トマトとバルサミコの冷やしあえ麺」
提供は明日の金曜から日曜日までとなります。

毎日蒸し暑いので今週はさっぱり冷やしあえ麺にしてみました!
まずタレはバルサミコ酢にたまり醤油、タマネギ、煮詰めた赤ワインなどなどをブレンドしました。
そこにガーリックとバジルで香りをつけたオリーブオイルをあわせ、冷たいトマトスープをかけてお出しします。
トマトスープはたっぷりの昆布と削り節でとった出汁にトマトを加え白醤油で味付けしてあります。
麺は多加水のツルツル麺です。タレが下に溜まりやすいので混ぜながらお召し上がりください。
今回ご飯ものは「ラタトゥイユご飯」をご用意しました。こちらは前回同様温かいご飯に温めたラタトゥイユをかけてお出しすることもできますが、今週は冷たいご飯に冷たいラタトゥイユをかけて冷やしの状態でお出しすることもできます。冷たいご飯はくっつきやすいので、ガーリックとハーブのオイルを軽くまぶしてほぐれやすくしてあります。

それではご来店をお待ちしております!

写真は明日の営業前にアップします。

この号が気に入ったら押して下さい

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