ＮＨＫのあさイチで、トマト麹を紹介してたよ！

塩糀もすっかり定着し、市販品もいっぱい売ってますね。ん？　今度はトマト麹！？　

24.10.23 ＮＨＫのあさイチで、トマト麹を紹介してたよ！　ＮＨＫテレビ「あさイチ：解決！ゴハン」のコーナーにて　

・・・正確にいうと、トマト塩麹なのね。

トマト塩こうじは、塩麹と作り方は一緒で、水の変わりにトマトジュース（無塩）を入れるだけなんだって。

麹・・・この前、残ってたのをぜんぶ甘酒にしちゃったよー。また買ってこなきゃ！

・米こうじ（生）･･･２００ｇ
・トマトジュース（食塩無）･･･２００ｍｌ
・塩･･･６０ｇ

清潔な容器に米麹・塩・トマトジュースの順番で入れ、混ぜる。
フタをして室温におく。
１～２日に１度、清潔なスプーンでかき混ぜて、米こうじを発酵させる。
とろみが出て来たら２～３日に一度、かき混ぜる。
１０日～２週間たったら食べごろ。
※寒い季節は２週間以上かかる場合もある。冬場は暖房の効いた温かい部屋やホットカーペットの上になどに置いておくと発酵がスムーズにすすむ。

トマト麹の会のＨＰは、こちら。http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/10/23/03.html