トマトラーメンを作ってみた（その２）

なんとなくひらめいたので、アレンジしてみたら・・・！

　基本をおろそかに・・・しまくり（爆）。

21.11.15 トマトラーメンを作ってみた（その２）トマトの料理　

挽肉で旨みを、コンソメで鋭い塩味をと思ったんだけど・・・。

まず挽肉を炒めるのを忘れた（笑）

ニンニクを炒めるのも忘れた（＾＾；

唐辛子や黒胡椒をいれるのも（木亥火暴）。

最初に、お湯に挽肉を入れ、野菜を入れ、トマト缶を少し入れ、コンソメを投入。

それに麺を入れ茹で、火を止めてから残りのトマト缶を投入。

感想・・・

麺にトマトが絡まない・・・。

トマトスープもいまいち（相性がいまいち・麺となじまない）。

で、いろいろいじってみた。

お酢を入れてスッキリ感をアップ。

レモン汁をいれてさわやかさアップ。

醤油を微量入れて旨みアップ。

オリーブ油をそれなりに入れ、トマトスープを伸ばし、トマトのクドさをなくしつつ、トマト風味をアップ。

課題は、

トマトスープをいかに出汁で伸ばして食べやすく＆トマトの（風味＋味）を強く感じさせるか・・・だよね。

やっぱり鶏がら＋岩塩＋酢で、アクセントに柑橘類なんだと思うんだけど。

原材料（改良案）
塩ラーメン（ゆでる時にオリーブ油を入れ、トマトスープを絡みやすくするｏｒトマトジュースで茹でる）
トマト缶詰１/２缶・・・フレッシュさを保つ為、加熱しない。麺や具を入れれば暖かくなる・・・と思う。
酢小さじ２
レモン果汁（グレープフルーツぶつ切りの方が、酸味甘み、長持ちさせる面でもいいかも）
コンソメ（チキンコンソメの方がガツンときていいカモ）
挽肉＋ニンニクを炒める
オリーブ油（出来上がりにかけた方がいいかも）
唐辛子（豆板醤ｏｒトムヤムクンペーストを代わりに微量入れてもいいかも）
（できあがりに青ネギｏｒアサツキをまぜるといいかも）